В последнее время повышенный интерес к грибам как природному и относительно дешевому продукту питания обусловлен нелегким экономическим положением в стране.
На поиск грибов часто отправляются люди, недостаточно в них разбирающиеся. К сожалению, не все грибы съедобны, и далеко не каждый грибник- любитель способен отличить съедобный гриб от несъедобного или ядовитого, что чревато тяжелыми последствиями: отравление, нередко со смертельным исходом.
Причина - использование в пищу несъедобных грибов. Сбор грибов проводится в экологически неблагополучных зонах (на бывших свалках, возле МТФ, вдоль автотрасс, в лесопосадках и др.), которые загрязнены промышленными отходами, радионуклидами, токсическими металлами, пестицидами, ядовитыми веществами. Даже съедобные грибы представляют собой серьезную опасность.