Профилактика отравления грибами

В последнее время повышенный интерес к грибам как природному и относительно дешевому продукту питания обусловлен нелегким экономическим положением в стране.

На поиск грибов часто отправляются люди, недостаточно в них разбирающиеся. К сожалению, не все грибы съедобны, и далеко не каждый грибник- любитель способен отличить съедобный гриб от несъедобного или ядовитого, что чревато тяжелыми последствиями: отравление, нередко со смертельным исходом.

Причина - использование в пищу несъедобных грибов. Сбор грибов проводится в экологически неблагополучных зонах (на бывших свалках, возле МТФ, вдоль автотрасс, в лесопосадках и др.), которые загрязнены промышленными отходами, радионуклидами, токсическими металлами, пестицидами, ядовитыми веществами. Даже съедобные грибы представляют собой серьезную опасность.

Поэтому в нашей области сбор грибов не рекомендуется. И наш город не исключение. Ежегодно в Стаханове регистрируются случаи отравлений грибами.

Бытует мнение о том, что серебряный предмет или луковица при варке с ядовитыми грибами изменяют цвет. Оно ошибочно. Ядовитые грибы от яда не освобождает никакая термическая обработка, а употребление алкоголя ускоряет действие яда. Нельзя запасать грибы впрок, особенно консервировать. Консервированные грибы таят в себе двойную смертельную опасность - отравление ими и ботулизм.

Категорически запрещается давать грибы детям до 3 лет, так как они наиболее беззащитны при отравлении грибами.
Не покупайте грибы на улицах, рынках и в неустановленных местах свободной торговли. Помните, что один-единственный гриб может причинить много трагедий.